Une recette de salade de chou de style Deli maison avec du yogourt




remède naturel contre le mal de mer

Summer Cookouts fait appel à une salade de chou maison

Si vos étés sont semblables aux nôtres, la salade de chou salée est presque toujours à la table lors des repas.




Tout le monde aime ça. Et pour cause: c’est délicieux!



Mais vous ne voulez certainement pas lire la liste des ingrédients sur l’étiquette.

Dans le meilleur des cas, il est chargé de mayonnaise. Dans le pire des cas, il est rempli de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de conservateurs et de colorants alimentaires. (Oui colorant alimentaire. Celui-là m'a surpris!)

Pourquoi ruiner un chou sain?

La salade de chou ne doit pas nécessairement être la coupable le plaisir que vous savez que vous devriez éviter lors des repas d'été.




Après tout, le chou est super sain.

Il est riche en vitamines C et K, en magnésium et en folate. Il a également une liste impressionnante d'antioxydants. Et à l'état naturel, le chou est faible en calories et riche en fibres, il ne vous garde donc que quelques calories.

De plus, c’est bon marché.

C’est l’un des moyens les moins coûteux d’obtenir un excellent rapport qualité-prix en ce qui concerne les éléments nutritifs.

nettoyant visage en poudre

Alors vraiment, le chou devrait être un aliment de choix, pas quelque chose qui vous fait peur lors des repas.

Une recette de salade de chou santé avec du yaourt

Aujourd'hui, nous reprenons la salade de chou et la rendons en bonne santé.




Bien que vous puissiez faire votre propre salade de chou crémeuse avec de la mayonnaise maison pour rester un peu plus fidèle à l’original, avouons-le, mayo (même faite maison), bien qu’elle soit bonne à petites doses, n’est toujours pas l’ingrédient le plus sain pour faire le plein.

Pour rester fidèle à la nature saine du chou, cette salade de chou crémeuse à la charcuterie est faite de yogourt nature plutôt que de mayonnaise. Le yogourt donne à la salade de chou une belle texture crémeuse et acidulée, tout en éliminant une grande partie de la graisse que mayo ajouterait.

Ainsi, votre salade de chou tire profit de tous les avantages exceptionnels du yogourt!

Ingrédients Choux

Une chose amusante dans la fabrication de la salade de chou faite maison est que vous avez plus de contrôle sur les légumes qui vont dans le plat.




La combinaison de légumes la plus classique est le chou, les oignons et les carottes. Mais, vous pouvez changer les choses avec du chou rouge ou des oignons rouges pour ajouter une touche de couleur supplémentaire. Ou ajoutez du brocoli, du chou-fleur ou des poivrons hachés si vous voulez vraiment mélanger les choses.

frottement à la vapeur organique

J'aime déchiqueter mon propre chou quand je fais de la salade de chou. Je trouve étrangement satisfaisant de voir les minuscules lambeaux tomber de la tête du chou alors que mon couteau se fend. Mais si vous vouliez rendre cette salade de chou salée et yogourt encore plus facile, vous pouvez prendre un sac de mélange de salade de chou préalablement déchiqueté et mélanger avec votre vinaigrette faite maison.

Recette de salade de chou faite maison saine à la charcuterie

Cette recette de salade de chou frappe toutes les marques de saveur de votre salade de chou classique style charcuterie. C’est doux (mais pas trop) et légèrement acidulé, avec un bel équilibre de céleri et d’autres assaisonnements.




Préparation: 15 min | Rendement: 6 tasses

Ingrédients

Pour la vinaigrette:




  • Tasse de yaourt grec nature (ou de yaourt ordinaire)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (trouver du vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré ici)
  • 2 cuillères à soupe de miel local, cru
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon (trouver Dijon bio ici)
  • ¾ cuillère à café de sel de mer (trouver du sel de mer non raffiné ici)
  • ⅛ cuillère à café de graines de céleri (trouver des graines de céleri bio ici)
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu (trouvez des grains de poivre noirs biologiques ici)

Pour les légumes:

  • 5 tasses de chou râpé (vert ou un mélange de vert et de rouge)
  • 1 carotte râpée (environ 1 tasse)
  • ½ tasse d'oignon doux, émincé

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  2. Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes et les oignons.
  3. Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger.
  4. Pour une meilleure saveur, réfrigérez la salade de chou faite maison, à couvert, pendant 1 heure avant de servir.
  5. Mélangez bien votre salade de chou avant de servir pour redistribuer la vinaigrette.

A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.