Une délicieuse recette de sauce Worcestershire maison




J'adore préparer mes propres condiments et l'un de mes préférés est cette recette de sauce Worcestershire faite maison. Cette sauce savoureuse est complémentaire à de nombreux plats.

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Utiliser votre sauce maison Worcestershire

J'utilise ma sauce pour un certain nombre de choses. Je l'ajoute aux soupes et aux ragoûts pour plus de saveur, sur les viandes et les légumes comme une marinade et dans des choses comme faire mon propre mélange de collations aux céréales salées. Vous pouvez l'utiliser comme n'importe quelle autre sauce Worcestershire, mais souvenez-vous qu'elle sera probablement plus forte que ce que vous achèteriez au magasin. Vous n’en aurez probablement pas besoin autant. Expérimentez pour voir comment réagissent vos papilles gustatives.




Ai-je besoin des anchois?

Les anchois fournissent un élément de noisette salé. Certains prétendent qu’ils sont absolument nécessaires pour la sauce Worcestershire. Cependant, si vous ne voulez pas d’anchois dans cette recette de sauce Worcestershire, essayez plutôt les câpres. Vous perdrez l’aspect noisette, mais vous aurez toujours le sel et une partie de la saveur. Si vous voulez le goût de noisette, vous pouvez faire griller quelques amandes, les écraser et les ajouter au mélange avant la période de séquestration.





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La même chose vaut pour les autres ingrédients. Vous ne voulez pas la chaleur des flocons de piment rouge? Essayez paprika à la place. Vous ne voulez pas utiliser de mélasse? Essayez le miel ou le sirop d'érable. Il existe de nombreuses variantes que vous pouvez faire, en fonction de vos goûts. Je fais griller mon ail avant de l'utiliser pour éviter le goût amer associé à l'ail cru.

Vous pouvez également ajouter des herbes à votre recette de sauce Worcestershire si vous souhaitez un profil de saveur différent. L'origan, le thym et l'estragon sont de bons ajouts. Pour cette recette de taille, utilisez 1/4 tasse d'herbes hachées fraîches ou 2 cuillères à soupe séchées. Vous pouvez ajouter plus ou réduire les herbes en fonction de ce que vous aimez.

Cette recette de sauce Worcestershire se conservera dans le placard pendant environ un an, voire plus longtemps. Il peut séparer ou avoir des choses flottantes dans le fond. C’est normal avec les mélanges faits maison car vous n’utilisez pas de produits chimiques pour clarifier le mélange ni d’homogénéisateurs mécaniques pour maintenir les objets en suspension. Vous pouvez le filtrer à nouveau ou simplement secouer le flacon avant chaque utilisation.

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Avez-vous préparé une recette de sauce Worcestershire maison ou un autre de vos propres condiments? Parlez-nous d'eux!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.