Une recette de gâteau sablé aux fraises délicieux et plus sain

Toute ma vie,L'été a commencé lorsque les fraises étaient mûres.

En grandissant dans le Michigan, nous les avons choisies dès la fin de l'année scolaire. Les doigts et les t-shirts colorés en rouge étaient certains des signes de la saison des fraises, du pain grillé était servi avec de la confiture tous les matins et mon anniversaire de juin était toujours célébré avec une tarte aux fraises fraîche.

Maintenant que je vis dans le sud, L'été commence un peu plus tôt. Nous sommes à la fin du mois de mai, la saison des fraises tire à sa fin et le congélateur regorge déjà de délicieux fruits rouges. Le sablé aux fraises fait maison est notre dessert depuis cinq nuits (ne le juge pas), et personne ne se plaint! (Si vous n’aimez pas les fraises, les desserts ou la dégustation totale, continuez, cet article n’est pas pour vous.)



Suivez ces 3 étapes et épatez votre famille avec ce délicieux dessert aux baies!

1. Commencez par les bonnes baies

Cultiver votre propre les fraises sans pesticides / fongicides nocifs remportent l'or. Trouver une ferme locale (cultiver les baies de la bonne façon) pourfaites votre choix gagne l'argent. Acheter des baies pré-cueillies d'un fermier local prend le bronze. L'achat au magasin arrive en dernier. L’éleveur de bétail n’a aucune idée de comment ni où les baies ont été cultivées, et c’est important!


nettoyant inoxydable fait maison


Si vous ne pouvez pas le faire vous-même, consultez la section Récolte locale ou Choisissez-en un pour trouver une ferme près de chez vous offrant des fraises à cueillette autonome. Téléphonez si possible pour savoir si les baies ont été pulvérisées. Tu as le droit de demander, et la plupart des agriculteurs sont heureux de répondre. N'oubliez pas que les fraises figurent sur la liste des produits contenant les plus hauts résidus de pesticides figurant dans la liste des «Dirty Dozen». Elles doivent donc être achetées biologiques dans la mesure du possible.

Pour le sablé aux fraises, lavez et décortiquez quelques baies de fruits et mettez-les dans un bol. Vous pouvez ajouter quelques cuillerées à thé d’édulcorant (j’utilise du sucre de canne biologique mais du miel ou du sirop d’érable, si vous préférez) et commencez à broyer jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.

J'ai grandi avec cet outil de brassage rétro de baies et je suis ramené en été à chaque fois que je l'utilise.


bain au sel et à l'avoine d'Epsom


2. Choisissez votre shortcake

Le sablé aux fraises est traditionnellement fabriqué avec un biscuit léger et moelleux comme base. Cependant, il n'y a pas de règles sur la façon de préparer vos desserts à la fraise, alors je choisis d'utiliser d'autres gâteaux et pâtisseries pour mélanger les choses. Essayez un gâteau aux anges ou faites de simples biscuits en utilisant un mélange maison.

Selon Matt, le gâteau livre maison était le plus gros succès de tous lorsqu'il a été utilisé comme plate-forme pour nos fraises fraîches. J'ai coupé la recette en deux pour un seul pain et utilisé les ingrédients suivants pour donner une tournure plus saine à la recette:


soda au gingembre naturel


  • lait cru beurre de vaches locales nourries à l'herbe
  • canne biologique sucre(trouvez du sucre de canne bio ici)
  • local des œufs de poulets en liberté
  • pâtisserie bio farine(trouvez des farines biologiques germées ici)
  • fait maison kéfir, au lieu de babeurre (trouver des entrées de kéfir ici)
  • fait maison extrait de vanille

Je blague toujours que j'ai pas un seul dent sucrée, mais une bouchée de dents sucrées. L'utilisation de «vrais» ingrédients dans les produits de boulangerie me permet de me sentir un peu mieux dans ma consommation de dessert. (Je sais, je cherche toujours à justifier mes friandises.)

3. Recouvrir de crème

Cool-Whip ne le coupera pas! Ne négligez pas vos baies, votre corps et vos papilles gustatives.

Mettez la main sur de la bonne crème à fouetter lourde et préparez-vous à en découdre. Un batteur électrique donne de meilleurs résultats, mais un fouet et un peu de graisse pour coudes feront l'affaire à la limite.

Avant de fouetter, quelques ingrédients facultatifs peuvent être ajoutés à la crème - un peu de sucre de canne biologique et éventuellement une touche d’extrait de vanille. J'utilise quelques cuillerées à thé de sucre de canne par tasse de crème et je ne me soucie généralement pas de la vanille.

Utilisez un mélangeur ou votre fidèle fouet pour battre la crème fouettée à la consistance désirée. (Faites juste attention à ne pas trop battre et traverser dans Butterdom comme je l'ai fait à quelques reprises.)

4. Assemblez le sablé aux fraises et profitez-en!

Couche le gâteau, les baies et la crème dans une pile délicieuse. Je suis sûr que vous n’avez pas besoin d’instructions sur la façon de dévorer.