Une délicieuse recette de beurre de pomme pour votre cocotte




Le comté dans lequel je vis dans l'ouest de la Caroline du Nord est réputé pour ses abondantes cultures de pommiers. Nous avons même un festival entier consacré aux pommes, et tous ceux qui ont grandi ici savent ce que cela fait de courir pieds nus dans un verger de pommes.

Nous savons non seulement choisir une corbeille de pommes et savoir où trouver les meilleures, mais nous savons également tout sur la polyvalence de cette humble pomme. Bien sûr, ils ont bon goût eux-mêmes, mais il y a tant d'autres choses merveilleuses à faire avec eux. Compote de pommes, tartes, cidre, pommes au caramel - vous pouvez probablement penser à autant d'options que je peux.



J'aime toutes ces choses, et j'en ai fabriqué la plupart au moins une fois, mais l'une de mes choses préférées à faire à partir de pommes est le beurre de pomme. Le beurre de pomme est une tartinade lisse, sombre et épicée qui surprend sur les biscuits, les toasts ou d’autres types de pâtisseries.

Le beurre de pomme est l’un des produits préférés de mon mari; j’essaie donc de le préparer au moins une fois par an. En fait, j’ai un lot dans la mijoteuse en ce moment, et vous ne voudriez pas croire à quel point ma maison sent bon!

Crock Pot Recette De Beurre De Pomme

Fournitures de cuisine

  • Mijoteuse
  • Apple trancheur * (comme ça)
  • Éplucheur de pommes * (comme celui-ci)
  • Mélangeur à immersion * (les trouver ici)
  • Bocaux en verre ou autres récipients hermétiques

*D'accord, le trancheur et l'éplucheur sont en option. Vous pouvez couper et peler avec un couteau, mais cela vous prendra beaucoup plus de temps. Vous pouvez également le faire sans mélangeur à immersion, à condition que vous disposiez d'un mélangeur régulier dans lequel vous pouvez verser le beurre de pomme.







Ingrédients

  • 6 lb de pommes biologiques (idéalement quelque chose de doux, comme Fuji, mais utilisez ce que vous avez)
  • 1 tasse de sucre de canne pur biologique (le trouver ici)
  • ½ tasse de cassonade bio bien emballée (trouvez-la ici)
  • 1 cuillère à soupe de cannelle bio (le trouver ici)
  • ¼ de cuillère à thé de sel (trouvez le sel marin non raffiné ici)
  • ¼ c. À thé de clous de girofle moulus (trouver des gousses organiques ici)

Instructions

1. Tout d’abord, vous allez devoir couper et peler ces six kilos de pommes. La taille des pommes varie énormément selon leur variété. Achetez-les dans des sacs étiquetés ou pesez-les à la maison. Si vous avez de la chance, vous avez déjà la trancheuse et l’éplucheuse. Si vous êtes minimaliste ou si votre espace de cuisine est limité, vous devrez le faire à la main. Coupez les pommes en petits cubes pour qu'elles cuisent bien et mettez-les directement dans la mijoteuse.





combien de gélatine par jour


2. Dans un bol séparé, combinez les autres ingrédients. Si vous n’utilisez pas de sucre cristallisé à la maison, il existe des recettes qui utilisent du miel comme édulcorant. J'ai choisi de ne pas l'utiliser car la grande majorité des recettes font appel au sucre blanc et au sucre brun et je ne peux jamais supporter l'idée que le beurre de pomme tourne mal. Ce serait un tel gaspillage de pommes! (Si vous êtes plus courageux que moi et si vous avez fait des expériences dans ce domaine, faites-moi connaître vos résultats dans les commentaires.)

3. Une fois que vous avez mélangé les sucres, la cannelle, le sel et le clou de girofle, versez le mélange sur les pommes dans la mijoteuse. Mélanger ensemble.

4. Cuire le beurre de pomme à feu doux pendant au moins 8 à 10 heures. Mélangez-le de temps en temps pour vous assurer que les pommes cuisent uniformément. Lorsque les pommes sont complètement tendres, retirez le couvercle de la mijoteuse et laissez cuire encore 30 minutes à une heure. Cela permet à une partie de l'eau de s'évaporer et donne à votre beurre de pomme une chance de s'épaissir correctement. Vous saurez que le processus est terminé lorsque les pommes sont presque complètement décomposées et que leur couleur est devenue brun foncé.

5. Mélangez avec votre mélangeur à immersion. Si vous n’en avez pas, transférez une petite quantité de beurre de pomme à la fois dans un mélangeur ordinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse.

6. Stocker dans des bocaux en verre ou autres récipients hermétiques. Le beurre de pomme gèle bien et se conserve au réfrigérateur. Remarque: Vous pouvez également traiter et pouvez le faire si vous le souhaitez.


crème pour le corps au chocolat


Comment manger

Étalez le tout sur du pain grillé. Ou un biscuit. Ou une crêpe. Tout ce que tu veux, vraiment. Je ne pense pas qu’il y ait une mauvaise façon de manger du beurre de pomme!




Avez-vous déjà fait du beurre de pomme?

Quelle est votre façon préférée de le manger? Partagez dans la section commentaires ci-dessous!





A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.